- Thành phần:
Tôm, muối, bột ngọt.
- Quy cách đóng
gói và chất liệu bao bì: đựng trong túi nhựa PET trong, sạch.
- Trọng lượng: 100
g, 200 g, 500 g.
- Thời hạn sử dụng sản phẩm: 01 năm (kể từ ngày sản
xuất).
* Sản phẩm trong nước
1. Tên cơ sở sản xuất theo chuỗi sản
phẩm: Hợp tác xã Thủy sản Hưng Phú
2. Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP các
cơ sở.
3. Bản tự công bố: Số 01/HTX THỦY SẢN HƯNG PHÚ/2019
ngày 22/4/2019
QUY
TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM
1. Chọn
nguyên liệu:
- Bước 1: Tôm được nuôi theo tiêu chuẩn
ASC (…).
- Bước 2: Sau khi tôm vào giai đoạn 60
con/kg tiến hành cắt thức ăn 10 ngày.
- Bước 3: Thu hoạch tôm bằng lưới bát
quái sau đó đặt vào túi rộng dưới ao cho tôm thải hết đường ruột ra.
2. Khâu
sơ chế:
- Bước 1: Tôm được đem về tiến hành cắt
đầu lấy gan và ruột loại bỏ.
- Bước 2: cho 50g muối Iôt và 5g bột
ngọt Vedan trộn đều với 5 kg tôm đã được sơ chế.
- Bước 3: Hấp tôm khoảng 10 phút sao cho
tôm vừa chín đều.
- Bước 4: Tách vỏ tôm ra sau đó đặt lên
khay inox.
3. Khâu
sấy gió:
- Đặt khay vào máy sấy gió điều chỉnh
nhiệt độ 200C tiến hành sấy 12 tiếng.
- Dùng đèn tia cực tím soi sản phẩm đã
sấy xong trong 12 phút.
4. Khâu
kiểm hàng:
- Loại những con tôm không đạt size ra
riêng và những con không đạt tiêu chuẩn sang làm nguyên liệu khác.
- Lựa đều size tôm.
5. Khâu
đóng gói thành phẩm:
- Cân tôm theo trọng lượng nhất định đưa
vào gói, tiến hành hút chân không.
- Đóng hộp và dán tem truy xuất nguồn
gốc.
* Câu chuyện sản phẩm Tôm một gió
Đó đơn giản là tình cảm của một người mẹ
dành cho những người con đi làm xa nhà, được gửi cho những món đồ tự làm, những
món ăn quê nhà, muốn cho con mình được một bữa cơm tươm tất hơn sau một ngày
làm việc vất vả.
Trong một lần tình cờ, tôi được hưởng
thức một món ăn quen thuộc với bản thân, nhưng được làm theo cách khác so với suy
nghĩ trước giờ của tôi. Mẹ tôi làm tôm khô gửi anh chị tôi, nhưng vào những
ngày mưa không phơi khô bằng nắng được, thế là mẹ tôi - người phụ nữ thông
minh, phơi tôm khô trong nhà và bà chỉ việc bật quạt lên mà khô.
Vậy đó các bạn, đó là một điều thật đơn
giản, thật gần gũi với các bạn, có thể đó là cách mà các bà mẹ ứng biến trong
các tình huống, rất bình thường, đơn giản, nhưng đem lại kết quả ngoài mong
muốn. Chỉ một lần tình cờ tôi giúp đỡ mẹ tôi mà tôi lại có được ý tưởng về Tôm
một gió, chỉ là thay đổi cách phơi, sử dụng gió thay ánh nắng, chúng tôi đưa ra
được sản phẩm ngon hơn, dẻo dai không khô cứng, ngon miệng khi ăn.
Tôi mong muốn chia sẻ những tình cảm ấm
áp, yêu thương đó đến tất cả mọi người, Chúng tôi - Hợp tác xã thủy sản Hưng
Phú cũng muốn gửi đến quý khách, câu chuyện giản dị, gần gũi nhưng chứa chan
tình yêu thương với mọi người qua “sản phẩm Tôm một gió”.
