- Thành phần: Tôm, muối, bột ngọt.
- Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì: đựng trong túi nhựa PET trong, sạch.
- Trọng lượng: 100 g, 200 g, 500 g.
- Thời hạn sử dụng sản phẩm: 01 năm (kể từ ngày sản xuất
* Sản phẩm trong nước
1. Tên cơ sở sản xuất theo chuỗi sản phẩm: Hợp tác xã Thủy sản Hưng Phú
2. Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP các cơ sở.
3. Bản tự công bố: Số 01/HTX THỦY SẢN HƯNG PHÚ/2019 ngày 22/4/2019
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM
1. Chọn nguyên liệu:
- Bước 1: Tôm được nuôi theo tiêu chuẩn ASC (…).
- Bước 2: Sau khi tôm vào giai đoạn 60 con/kg tiến hành cắt thức ăn 10 ngày.
- Bước 3: Thu hoạch tôm bằng lưới bát quái sau đó đặt vào túi rộng dưới ao cho tôm thải hết đường ruột ra.
2. Khâu sơ chế:
- Bước 1: Tôm được đem về tiến hành cắt đầu lấy gan và ruột loại bỏ.
- Bước 2: cho 50g muối Iôt và 5g bột ngọt Vedan trộn đều với 5 kg tôm đã được sơ chế.
- Bước 3: Hấp tôm khoảng 10 phút sao cho tôm vừa chín đều.
- Bước 4: Tách vỏ tôm ra sau đó đặt lên khay inox.
3. Khâu sấy gió:
- Đặt khay vào máy sấy gió điều chỉnh nhiệt độ 200C tiến hành sấy 12 tiếng.
- Dùng đèn tia cực tím soi sản phẩm đã sấy xong trong 12 phút.
4. Khâu kiểm hàng:
- Loại những con tôm không đạt size ra riêng và những con không đạt tiêu chuẩn sang làm nguyên liệu khác.
- Lựa đều size tôm.
5. Khâu đóng gói thành phẩm:
- Cân tôm theo trọng lượng nhất định đưa vào gói, tiến hành hút chân không.
- Đóng hộp và dán tem truy xuất nguồn gốc.
* Câu chuyện sản phẩm Tôm một gió
Đó đơn giản là tình cảm của một người mẹ dành cho những người con đi làm xa nhà, được gửi cho những món đồ tự làm, những món ăn quê nhà, muốn cho con mình được một bữa cơm tươm tất hơn sau một ngày làm việc vất vả.
Trong một lần tình cờ, tôi được hưởng thức một món ăn quen thuộc với bản thân, nhưng được làm theo cách khác so với suy nghĩ trước giờ của tôi. Mẹ tôi làm tôm khô gửi anh chị tôi, nhưng vào những ngày mưa không phơi khô bằng nắng được, thế là mẹ tôi - người phụ nữ thông minh, phơi tôm khô trong nhà và bà chỉ việc bật quạt lên mà khô.
Vậy đó các bạn, đó là một điều thật đơn giản, thật gần gũi với các bạn, có thể đó là cách mà các bà mẹ ứng biến trong các tình huống, rất bình thường, đơn giản, nhưng đem lại kết quả ngoài mong muốn. Chỉ một lần tình cờ tôi giúp đỡ mẹ tôi mà tôi lại có được ý tưởng về Tôm một gió, chỉ là thay đổi cách phơi, sử dụng gió thay ánh nắng, chúng tôi đưa ra được sản phẩm ngon hơn, dẻo dai không khô cứng, ngon miệng khi ăn.
Tôi mong muốn chia sẻ những tình cảm ấm áp, yêu thương đó đến tất cả mọi người, Chúng tôi - Hợp tác xã thủy sản Hưng Phú cũng muốn gửi đến quý khách, câu chuyện giản dị, gần gũi nhưng chứa chan tình yêu thương với mọi người qua “sản phẩm Tôm một gió”.
